C’est là que se referment les circuits. Joanna Liggenstorfer, la nouvelle directrice de l’Atelier Verdan a fait visiter la manufacture. Christine Syrad de Fermentable nous a régalés de gyozas, des raviolis japonais et des boulettes de riz tandis que June Liechti-Adamson, fondatrice de Junie Juice a présenté son projet de jus de fruits faits maison, dont les « déchets » sont à leur tour transformés – c’est-à-dire fermentés – chez Fermentable. Le marc de la brasserie Marmotte est également utilisé par Nectaflor Artisanal, où il est transformé en savoureux crackers..
Invité à l’Atelier Verdan.