Loa Buchli se tient dans l’isolement de la cuisine et se consacre, parfaitement détendue, aux pastas qu’elle vient de passer à la machine. Le travail à la Confédération étant trop abstrait pour elle, elle s’est familiarisée avec la cuisine, a travaillé dans le Piémont et, depuis juin 2022, à Boujean, en face des gorges du Taubenloch, à la route de Soleure. Elle prend son temps, prépare ses plats avec soin, privilégie avec passion la cuisine végétarienne, saisonnière et régionale. Elle aime les choses qui ne se dévoilent pas la première fois, c’est ainsi qu’elle dirige la Casa Loa. Il faut y aller plusieurs fois – prendre son temps.

En visite chez Casa Loa