Le comité d’organisation invite la population biennoise à un savoureux menu à trois plats le samedi 23 septembre 2023 de 16h30 à 20h00 sur la place Robert Walser à Bienne. Le repas sera servi pour 500 personnes et une centaine de bénévoles veilleront à son bon déroulement.
Car imaginez qu’en moyenne, un aliment sur trois est gaspillé ou perdu. En Suisse, cela représente au total 2,8 millions de tonnes de nourriture par an. Cela se produit déjà dans l’agriculture (20%), lorsque les légumes et les fruits ne sont pas acceptés pour la vente par les grands distributeurs en raison d’exigences normatives. Dans la restauration (7%), lorsque les restes d’assiettes ou les excédents de buffets doivent être éliminés. Ou dans les ménages privés (28%), lorsque nous faisons trop d’achats, que nous ne finissons pas les restes de la veille ou que nous ne buvons pas la dernière gorgée de la bouteille. Notre gaspillage alimentaire a des conséquences importantes pour notre climat et notre environnement, mais aussi pour notre porte-monnaie.
Afin d’attirer l’attention sur ce problème évitable, Foodwaste.ch a lancé le premier banquet Foodsave en 2016 avec 500 invités sur la place de la gare à Berne. En 2022, ce sont déjà 2500 personnes qui ont dégusté un menu sain et savoureux, composé d’aliments sauvés, contre une collecte gratuite. Et maintenant, nous réalisons la première à Bienne : la plateforme Nourrir la ville, le projet Foodsave Robin Food, l’ORT et l’équipe de cuisine Friendly Kitchen forment actuellement le noyau du comité d’organisation. De nombreuses autres personnes et organisations devraient les rejoindre et contribuer à la réussite de l’événement. Chacun de ces groupes a ses propres motivations pour participer au Banquet de Bienne de cette année.
Ali Zare de Robin Food, aime la durabilité, la cuisine, la nourriture et les gens ! Le banquet Food Save de cette année réunit toutes ces choses merveilleuses. Pour Ali, c’est une bonne raison de faire partie de cette aventure.
Mathias Stalder, coordinateur du banquet Foodsave et de Nourrir la Ville, déclare : “Du champ à l’assiette, nous devons apprendre à valoriser davantage notre nourriture et nos boissons. Avec le banquet, nous attirons l’attention sur cette problématique de manière pratique et savoureuse”.
Je m’appelle Samantha Hübscher et je coordonne tout ce qui se passe dans et autour de la cuisine lors de cet événement. Je suis cuisinière de formation et conseillère en environnement avec un diplôme fédéral. En tant que cheffe de cuisine à l’école à journée continue d’Evilard, je m’engage déjà pour une alimentation durable auprès des enfants. Je suis tout feu tout flamme pour le banquet Foodsave, nous montrons de manière plaisante qu’une bonne nourriture, une culture durable et des défauts dans la production ne sont pas forcément incompatibles. De par ma propre expérience, je sais combien il y a encore de potentiel d’amélioration dans la branche et je souhaite ainsi sensibiliser les gens à la problématique du gaspillage alimentaire.
La ville de Bienne sera le lieu de notre banquet. Tout le monde est bienvenu à cette fête urbaine de la récolte. Il y aura à manger pour environ 500 personnes ; à la table, décorée de manière festive, des amis prendront place à côté d’étrangers, des enfants à côté de seniors* et des touristes à côté d’autochtones, des anciens à côté d’étudiants et des personnes aisées à côté de personnes touchées par la pauvreté. Une diversité à l’image de Bienne !
L’objectif est de manger ensemble, de bavarder, de savourer et d’apprendre en même temps que les ingrédients, quelle que soit leur apparence, peuvent être transformés en un délicieux festin. Chacun est invité au repas et chaque contribution bienvenue sera déposée dans la boîte à dons, qu’elle soit petite ou grande.
Alors save the date :
Samedi 23.09.2023, apéritif à partir de 16h00, dîner à partir de 18h30, place Robert Walser (près de la gare).
Tu veux faire partie de l’équipe ? Alors contacte-nous :
Nos réunions de préparation :
Mercredi 3 mai 2023, 17h30 – 19h30
Jeudi 22 juin 2023, 17.30 – 19.30 heures
Mercredi 23 août 2023, 17.30 – 19.30 heures
à “Der Ort” à la rue du Marché 34 à Bienne
